Ο Γιονάς Γκαμπριέλ Λιπμάν (Jonas Ferdinand Gabriel Lippmann, 16 Αυγούστου 1845 – 12 Ιουλίου 1921) ήταν Γάλλος φυσικός και εφευρέτης. Το 1908 τιμήθηκε με το βραβείο Νόμπελ Φυσικής για τη μέθοδο της αναπαραγωγής χρωμάτων φωτογραφικά, βασισμένη στο φαινόμενο της συμβολής.
Ο Λιπμάν γεννήθηκε από γαλλοεβραϊκής καταγωγής γονείς στο Λουξεμβούργο. Όταν ο Γκαμπριέλ ήταν τριών ετών, η οικογένειά του μετακόμισε ξανά στη Γαλλία, για να ζήσει στο Παρίσι.
Είναι γνωστός για τις καινοτομίες που προέκυψαν από την έρευνά του για την έγχρωμη φωτογραφία. Ήταν ένας από τους ιδρυτές του Institut d’théorique Optique et appliquée στη Γαλλία. Εφηύρε επίσης ένα ηλεκτρόμετρο που χρησιμοποιήθηκε στο πρώτο μηχάνημα ΗΚΓ.
Ο Λιπμάν ήταν μέλος της Ακαδημίας Επιστημών από τις 8 Φεβρουαρίου 1886 μέχρι τον θάνατό του (το 1912 ήταν Πρόεδρος). Εκτός από αυτό, ήταν εξωτερικό μέλος της Βασιλικής Εταιρείας του Λονδίνου, μέλος του Bureau des Longitudes, καθώς και μέλος του Institut Grand-Ducal.
Ο Λιπμάν νυμφεύτηκε την κόρη του συγγραφέα Victor Cherbuliez το 1888. Πέθανε στις 13 του Ιουλίου 1921 πάνω στο ατμόπλοιο Γαλλία, ενώ ερχόταν από τον Καναδά.